Суши и роллы в Красноярске стали настолько популярны среди горожан, что, уже кажется, они были в нашем гастрономическом меню всегда. До России блюда японской кухни добрались всего несколько десятилетий назад, а на родине известны более тысячи лет. Хотите узнать подробнее их историю? Тогда читайте статью от службы доставки суши и роллов «Жемчужина».
Тысячелетняя история
Начнем с понятий. Слово «суши» состоит из двух иероглифов, над правильным произношением которых до сих пор спорят специалисты. Известны два варианта произношения — «суши» и «суси», но это не является догмой. Если услышите упрек в неправильном произношении — расскажите в ответ эту историю.
Некоторые источники свидетельствуют, слово «суши» не связано с названием блюда, а иллюстрирует способ хранения рыбы — вместе с рисом её было легче хранить, чтобы первая не портилась. Тушки клали в бочки, засыпали рисом и солью, а затем закрывали. Когда рыбу доставали ко столу, рис выбрасывали. Указанный способ поедания суши и роллов кажется кощунственным, но что делать, если под рукой нет холодильника и супермаркета?
Уксус всему голова
В Средние века появился новый атрибут современного рецепта — рисовый уксус. С его помощью отпала необходимость выбрасывать рис — злак стали есть вместе с рыбой, а уксус исключал процесс брожения и добавлял узнаваемую кислинку. Правда средневековые суши и роллы не были похожи на то, что вы привыкли есть в Красноярске сегодня.
В 19 веке в Токио придумали раскладывать ингредиенты на циновке, скручивать в ролл вместе другими ингредиентами. До этого рис прессовали с помощью камней и дощечек в неаккуратные колбаски, комочки и кубики.
Васаби и самурай
Исторические справки утверждают, что разновидность суши — нигири-суши — тоже придумали случайно. Японский повар Джохей слепил колобок, размазал по рису японский хрен (знакомый нам васаби) и накрыл его кусочком рыбы. Такие суши и сегодня, но по измененному рецепту и с имбирем, можно попробовать в доставке суши и роллов «Жемчужина» в Красноярске.
После Второй Мировой войны постепенно о суши и роллах узнал весь мир — сначала их полюбили в Америке (отсюда и названия штатов в именах роллов, вроде «Калифорнии» или «Филадельфии»), затем — в Европе, чуть позже — в России. Сегодня роллы делают не только из рыбы и морепродуктов, но из овощей, мексиканской кукурузной лепешки, сладостей, фруктов.
Палочки или вилочки?
И несколько веков назад, и сейчас японцы и миллионы любителей суши во всем мире едят палочками. Это удобно — готовую порцию разделяют на мелкие кусочки, которые нет необходимости кусать. Если вы до сих пор не освоили искусство еды палочками, обязательно наловчитесь — если орудуете вилкой, рискуете испортить аккуратный ролл и не оценить японский подход, который гласит: «Еда должна быть свежей, натуральной и эстетически красивой».
Красота касается и качества ингредиентов — не стоит заказывать суши и роллы в малознакомых и сомнительных компаниях-однодневках. Пользы и удовольствия от таких роллов вы не получите и рискуете навсегда разлюбить вкуснейшее блюдо национальной кухни.
Теперь, когда вы ознакомились с кратким курсом истории японского блюда, время проголодаться и заказать роллы, нежнейшие суши и другие блюда европейской и японской кухни в службе доставки суши и роллов «Жемчужина» в Красноярске. Заказы принимаются по телефону: + 7 (391) 214-30-20, а также на сайте. Доставка роллов осуществляется ежедневно с 10:00 до 24:00. Приятного аппетита и новых гастрономических открытий!
Вот и все — повторяйте этот ритуал ровно столько раз, сколько потребуется для полного насыщения. Заказать суши и роллы, пиццу и другие блюда европейской и японской кухни вы можете в службе доставки суши «Жемчужина» в Красноярске. Для вашего удобства на сайте Вы можете с учетом ингредиентов. Заказы принимаются по телефону: + 7 (391) 214-30-20, а также на сайте. Доставка роллов осуществляется ежедневно с 10:00 до 24:00.
